Comment créer un beau col de mousse

Saviez-vous qu’un col de mousse est essentiel à une dégustation réussie? Non seulement celui-ci protège la bière de l’air en empêchant que son goût ne s’altère par oxydation, mais il permet aussi d’en libérer les arômes. En créer un dans les règles de l’art n’a rien de sorcier! Inclinez le verre à 45º et versez la bière lentement jusqu’à ce qu’il soit rempli à moitié. Redressez ensuite le verre et éloignez-en petit à petit la bouteille afin d’assurer la formation de la mousse. Un col d’environ 3 cm (1 1/4 po) est idéal.