Vrai ou faux? Le vin et les olives ne font pas bon ménage.

Vrai. Il n’existe pas d’accord parfait entre le vin et les olives en raison du vinaigre qu’elles contiennent. Pour un mets cuisiné (un poulet au citron et olives, par exemple), on peut tout de même l’accompagner d’un bon verre de vin. Il faut toutefois faire le deuil de l’harmonie parfaite : on évite les vins acides au profit des vins secs et puissants comme le sangiovese, le cabernet franc et le merlot, ou encore le shiraz, avec son côté confituré.