Confectionner du chocolat marbré

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Mots-clés : Chocolat Dessert Noël Nouvelle année Pâques Saint-Valentin

On dirait un tourbillon de neige à travers le chocolat. Ces bouchées marbrées dévoilent une allure très attrayante. En bouche, leur note d'orange se révèle exquise. Apprenez à les faire en quelques étapes simples.

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Étape 1

Faites fondre le chocolat noir au microondes ou dans un bain-marie. Faites de même avec le chocolat blanc. Sur une plaque munie d’une feuille de papier parchemin, versez une bande de chocolat noir en dessinant un zigzag. Versez le chocolat blanc dans les creux formés par les lignes.

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Étape 2

Secouez la plaque afin d’étendre légèrement les chocolats sur la surface. Les deux chocolats peuvent même se chevaucher.

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Étape 3

À l’aide d’une brochette en bambou, exécutez des mouvements en spirale de gauche à droite et de bas en haut jusqu’à l’obtention de l’effet désiré. Parsemez d’écorces d’orange confites. Réfrigérez environ une heure. Lorsque le chocolat est bien ferme, brisez-le en morceaux. Dans des contenants hermétiques, ces bouchées se conservent de sept à dix jours à la température ambiante.