Étapes pour assembler des wontons

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Mots-clés : Asiatique Chinois Friture

Ces petites bouchées farcies sont un réel plaisir autant à cuisiner qu'à savourer. Au moment de préparer les wontons, vous pouvez leur donner différentes formes. Dans l'exemple ci-dessous, les wontons ressemblent à de petites pochettes. Vous pouvez aussi confectionner de petits baluchons en ramenant les quatre pointes de pâte vers le centre. Préparez seulement quelques wontons à la fois, car la pâte tend à sécher rapidement.

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Étape 1

Sur le plan de travail, déposer six feuilles de pâte à wontons. Couvrir les autres feuilles d’un linge humide afin qu’elles ne s’assèchent pas. Au centre de chaque feuille, déposer l’équivalent de 15 ml (1 c. à soupe) de farce.

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Étape 2

Badigeonner le contour des feuilles à l’aide de jaune d’oeuf battu.

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Étape 3

Replier la feuille de pâte sur la farce en formant un triangle. Presser afin de sceller les côtés.

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Étape 4

Rabattre les deux pointes les plus longues l’une sur l’autre pour former une pochette. Badigeonner les deux pointes de jaune d’oeuf et presser afin qu’elles adhèrent ensemble. Couvrir d’un linge humide et réserver au frais. Confectionner le reste des wontons en procédant de la même manière. Frire en suivant les indications mentionnées dans la recette.