Copieux déjeuners et brunchs

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Oeufs bénédictine sur röstis

Cette recette nécessite peut-être quelques étapes, mais les efforts seront largement récompensés lors de la dégustation. La texture moelleuse des œufs pochés en contraste avec le côté croustillant des röstis est fort agréable. Sans parler du goût divin du saumon fumé et de la délicieuse sauce hollandaise qui nappe le tout. Si vous désirez les cuisiner à l'avance, sachez que les œufs pochés se conservent jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Dans ce cas, dès que les œufs sont prêts, plongez-les dans une casserole d'eau froide pour arrêter la cuisson. Au moment de servir, réchauffez-les pendant une minute dans une casserole d'eau salée frémissante.

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