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Les poissons
Prix : 9,95 $
Selon les nutrtionnistes, une alimentation équilibrée inclut au moins deux portions de poisson par semaine. Ouf! Quel défi, diront certains! Mais l'essentiel n'est pas tant de se plier à la règle que de réjouir ses papilles. Si le poisson est santé, il est aussi agréable à déguster...à condition de savoir l'apprêter et d'élargir son répertoire!
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C'est exactement ce que vous propose ce guide avec ses 50 trouvailles culinaires. Alors, plongez dans cette mer de bonnes idées et régalez-vous de plus d'une vingtaine de poissons à la chair fondante. Apprenez aussi à bien les choisir et les fumer. Vous verrez, les vertébrés à nageoires deviendront votre plaisir gourmand.
À vos casseroles!
Table des matières
Trésors des mers, lacs et rivières
Cette source d’information vous fera découvrir des astuces et des accessoires pour prendre plaisir à cuisiner les poissons.
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Des entrées tout en légèreté
Explorez de nouvelles avenues pour proposer le poisson en début de repas.
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Le raffiné poisson fumé
Fumer le poisson vous-même ? Oui, c’est possible ! Respectez la marche à suivre et essayez de délicieuses recettes à base de poisson fumé.
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Si bon, le saumon
Le saumon a la cote. Usez d’audace en l’apprêtant de quelques façons inédites.
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De la truite... miam-miam !
Les Québécois raffolent de la truite. Voici donc quelques suggestions pour enrichir votre répertoire de recettes.
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Les poissons de pêche sportive
Pêcher le poisson procure de l’agrément, mais le déguster s’avère un plaisir gourmand. Cinq succulentes recettes à tester.
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Ah ! Ces chairs blanches
Faibles en gras et très faciles à digérer, les poissons de cette section vous emballeront.
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Le thon étonne encore
Cinq divines versions pour se régaler de l’inimitable thon.
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Fantastiques poissons exotiques
Nagez dans d’autres eaux et faites souffler un vent chaud sur votre table avec quelques plats ensoleillés.
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Délectables découvertes
Variez vos sources et expérimentez des mets à base de poissons moins connus.
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Top 10 Cuisine
- 1. Kaiser à la salade de thon
- 2. Salade d'épinards des Ménard
- 3. Salade d'épinards et pommes à l'asiatique
- 4. Sandwichs aux oeufs sans oeuf
- 5. Paninaros jambon-fromage
- 6. Pain familial à la salade de chou et au poulet
- 7. Salade de poulet à la grecque
- 8. Sandwichs au saumon frais
- 9. Tortilla au thon et salade
- 10. Tortilla de dinde et fromage
Titres disponibles
Autres titres disponibles dans cette collection :
- À l'asiatique simplement
- À l'avance
- À l'italienne si, si, si !
- Asiatique
- Avec des produits d'érable
- Avec du vin et du porto
- Avec le fromage
- Avec les petits fruits
- Barbecue nouveau
- Barbecue plein d'idées
- Barbecue simple et relax
- Biologique
- Boîtes à lunch
- Boîtes à lunch et collations
- Boîtes à lunch réinventées
- Bouchées cocktail
- Chocolat
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- Des fondues et des raclettes
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- Des pizzas
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- Fruits de mer quatre saisons
- L'automne à table
- Le porc à son meilleur
- Les fondues et raclettes
- Les fruits de mer
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