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Type de mets
Sujets chauds
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Asperges et graines de sésame grillées
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Mots-clés : Asperge Entre amis Entrée Événements Fêtes Graines de sésame Huile de noisette Salade Salade de légumes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 Ã 10 minutes
Quantité : 4 portions
Un succulent avant-goût du printemps! Les asperges blanches ajoutent une touche de raffinement et rendent cette assiette idéale pour une entrée ou une salade lors d'un repas en famille.
Ingrédients :
12 asperges vertes
12 asperges blanches
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
60 ml (4 c. à soupe) d’huile de noisette
Le jus d’un citron
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Nettoyer les asperges à l’eau froide et couper la base des tiges.
- 2Ficeler les asperges en trois ou quatre bottes afin qu’elles puissent se retirer facilement de la casserole, sans se briser.
- 3Faire cuire les asperges dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, de cinq à dix minutes selon la grosseur.
- 4Les rafraîchir aussitôt sous l’eau glacée et les éponger.
- 5Couper les asperges en tronçons de 5 cm (2 po).
- 6Dans un grand bol, mélanger le pesto avec l’huile et le jus de citron.
- 7Incorporer les graines de sésame.
- 8Ajouter les asperges et l’assaisonnement. Remuer délicatement.
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