Baluchons de wontons croustillants au porc

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Mots-clés : Asiatique Bouchée Chinois Ciboulette Cuisson / Moins de 15 minutes Friture Gingembre Graines de sésame Huile de sésame Porc haché Préparation / De 30 à 60 minutes

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de marinage : 1 heure
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 24 baluchons

Avec cette recette de petites bouchées croustillantes, vos wontons frits prennent des allures de baluchons-surprises. Puisqu'ils se congèlent jusqu'à quatre semaines à l'avance, il ne vous restera plus qu'à les cuire pour pouvoir les savourer en toute occasion.

Ingrédients :

Pour la farce :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
300 g (2/3 de lb) de porc haché
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
20 ml (4 c. à thé) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail
1 oeuf battu
2 oignons verts émincés

Pour les wontons :
24 feuilles de pâte à wontons, décongelées
1 jaune d’oeuf, battu avec un peu d’eau
500 ml (2 tasses) d’huile de canola
24 tiges de ciboulette pour décorer

Pour la sauce :
125 ml (½ tasse) de sauce aux prunes du commerce
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Préparation :

1Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le porc haché de 4 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Incorporer le reste des ingrédients de la farce, puis réfrigérer environ 1 heure.

2Lorsque la farce est bien refroidie, assembler les baluchons.

3Au moment de la cuisson, attacher chacun des baluchons avec une tige de ciboulette. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle et frire les baluchons de 1 à 2 minute(s), jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Déposer sur du papier absorbant.

4Au moment de servir, verser la sauce dans un bol de service ou dans des cuillères chinoises et saupoudrer de graines de sésame.