Bavarois aux framboises

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Mots-clés : Crème 35% Cuisson / Moins de 30 minutes Dessert Été Framboise Mousse Préparation / Moins de 30 minutes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Quantité : 4 portions

Ce dessert semblable à une mousse aux framboises est un vrai régal. De préférence, utiliser des framboises fraîches et un coulis fait maison.

Ingrédients :
1 sachet (7 g) de gélatine
30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
3 jaunes d’œufs
60 ml (4 c. à soupe) de sucre
250 ml (1 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de coulis de framboises
125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
1 casseau de framboises

Préparation :

1Mélanger la gélatine dans l’eau froide.

2Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle.

3Ajouter le lait chaud avec la gélatine.

4Chauffer sur un feu doux. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois et faire cuire jusqu’à ce que le mélange recouvre la cuillère. Surtout, ne pas faire bouillir.

5Verser la moitié du coulis de framboises. Laisser refroidir sans que le mélange se fige complètement. À ce moment, incorporer la crème préalablement fouettée.

6Déposer les framboises et le reste du coulis au fond des coupes. Remplir avec le mélange précédent.

7Réfrigérer pendant deux heures environ.

Fait partie de 2 galeries

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