Beurre de pommes

5/5 | 1 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : À l'avance Automne Beurre Brunch Compote Conserve / marinade / condiment Cuisson / De 30 à 60 minutes Déjeuner / Brunch Dessert aux fruits Pomme Sirop d'érable Tartinade

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
Quantité : 750 ml (3 tasses)

Semblable à une compote de pommes, le beurre de pomme s'en distingue par son goût plus riche et bien sûr, par l'ajout de beurre dans la recette. Il s'agit d'une belle tartinade à étendre sur les rôties au petit déjeuner.

Ingrédients :
5 pommes (Cortland)
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé

Préparation :

1Peler les pommes et couper en cubes.

2Dans une casserole, verser le sirop d’érable et porter à ébullition. Laisser bouillir à feu doux pendant 2 minutes.

3Ajouter les cubes de pommes et le beurre. Laisser mijoter doucement de 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites et qu’elles se défassent facilement.

4Laisser tiédir.

5À l’aide du robot culinaire ou du mélangeur, réduire en purée la préparation.

6Laisser refroidir complètement et répartir le beurre de pommes dans de petits contenants hermétiques.

7Se conserve jusqu’à trois semaines au réfrigérateur.