Biscottis aux amandes, aux pistaches et au citron

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Mots-clés : Amande Biscuit Citron Collation Cuisson / De 30 à 60 minutes Italien Noël Pistache Préparation / Moins de 30 minutes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 24 biscottis

Ce biscuit italien vous fera goûter à la dolce vita le temps d'une pause. Les pistaches et les amandes ajoutent un surplus de croquant, tandis que la vanille et les zestes de citron diffusent leurs parfums gourmands. Une divine gâterie à s'offrir sans complexe à toute heure!

Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml ( 1/2 tasse) de beurre ramolli
3 à 4 gouttes d'essence de vanille
3 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
665 ml (2 2/3 tasses) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1 pincée de sel
125 ml ( 1/2 tasse) d'amandes effilées
125 ml ( 1/2 tasse) de pistaches entières, écalées

Préparation :

1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2À l'aide du batteur électrique, fouetter le sucre avec le beurre et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

3Ajouter les oeufs et les zestes.

4Battre de nouveau une minute.

5Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

6Ajouter les ingrédients secs au premier mélange.

7Remuer légèrement. La pâte doit demeurer molle et collante. Ajouter les amandes et les pistaches.

8Sur une surface farinée, façonnez la pâte en deux cylindres de 5 cm (2 po) de diamètre sur 25 cm (10 po) de longueur.

9Déposer les deux rouleaux sur une plaque munie d'une feuille de papier parchemin.

10Faire cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

11Retirer du four et laisser refroidir de 5 à 10 minutes.

12À l'aide d'un couteau dentelé, couper chaque rouleau de biais en tranches de 1,5 cm (2/3 de po) d'épaisseur. Pour ne pas briser la pâte, effectuer délicatement des mouvements de va-et-vient avec le couteau.

13Déposer les biscuits, le côté tranché sur la plaque.

14Faire cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

15Laisser refroidir sur une grille.