Biscuits à l'avoine et pépites de chocolat aux framboises

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Mots-clés : Amande Biscuit Boîte à lunch Chocolat Collation Cuisson / Moins de 15 minutes Dessert Flocons d'avoine Pique-nique Pour emporter Pour les enfants Préparation / Moins de 30 minutes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes par plaque
Quantité : 16 gros biscuits

Petite fringale recherche tendre collation? Préparez en quantité ces biscuits aussi alléchants que nourrissants. Les pépites de chocolat sèment des envies de gourmandise, alors que les flocons d'avoine compensent par leur bénéfice-santé. Regain d'énergie assuré pour le reste de la journée!

Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
500 ml (2 tasses) de cassonade
1 gros oeuf
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

Pour les ingrédients secs :
500 ml (2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine
250 ml (1 tasse) de poudre d'amandes
250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat aux framboises

Préparation :

1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.

3À l'aide du batteur électrique, fouetter à haute vitesse le beurre avec la cassonade, jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Incorporer l'oeuf et la vanille.

4Ajouter progressivement les ingrédients secs à la préparation. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.

5Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Déposer 80 ml (¹⁄³ de tasse) de pâte par biscuit, en les disposant en quinconce et en les espaçant de 2,5 cm(1 po).

6Former des biscuits d'environ 7 cm (2 ¾ po) de diamètre et de 1,5 cm (2⁄³ de po) d'épaisseur.

7Cuire au centre du four chacune des plaques environ 14 minutes. Laisser tiédir 5 minutes avant de retirer les biscuits de la plaque. Laisser refroidir sur une grille.