Boeuf à la paysanne à la mijoteuse

4/5 | 1 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Boeuf Boeuf - Plat principal Chou Cuisson / Plus de 60 minutes Entre amis Français Mijoteuse Préparation / Moins de 30 minutes Rôti de boeuf Tomate

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 à 10 heures
Quantité : 4 à 6 portions

Ce plat tout-en-un se révèle parfait du début à la fin. Premièrement, parce que sa préparation nécessite peu d'effort (merci mijoteuse!), ensuite, parce que sa cuisson exhale de réconfortantes odeurs automnales et finalement, parce que ses saveurs sublimes dorlotent le palais!

Ingrédients :
1 chou de Savoie
250 g (1/2 lb) de lard salé
1,5 kg (3 lb) de rôti de pointe d’épaule désossé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
6 tomates coupées en dés
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
Sel et poivre au goût
1 branche de thym

Préparation :

1Émincer le chou. Le faire blanchir dans de l’eau bouillante salée.

2Aux premiers bouillons, retirer le chou, le refroidir sous l’eau glacée et l'égoutter.

3Enlever l’excédent de sel dans le lard salé. Pour ce faire, le placer dans une casserole et le couvrir d’eau froide.

4Amener à ébullition, Retirer le lard et le rincer abondamment sous l’eau froide. Réserver.

5Faire dorer la pièce de boeuf dans l’huile chaude.

6Placer le chou au fond de la mijoteuse.

7Déposer la viande et le lard sur le dessus.

8Ajouter les tomates et le bouillon. Saler et poivrer.

9Couvrir et faire cuire de 8 à 10 heures à faible intensité ou de 4 à 6 heures à intensité élevée.

10Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter la branche de thym.

Fait partie de 2 galeries

En images	À voir aussi dans cette galerie « En images »
Pâques en famille	Jambon à la bière	Salade César et ses croûtons
Repas complets à la mijoteuse	Casserole de porc au cidre	Boeuf à la paysanne à la mijoteuse