Boeuf aux deux pommes de terre

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Mots-clés : Boeuf Boeuf - Plat principal Bouillon de boeuf Cuisson / Plus de 60 minutes Événements Fêtes Mijoteuse Oignon rouge Patate douce Pomme de terre Rôti de boeuf Vin blanc

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 à 12 heures
Quantité : 4 à 6 portions

Un plat cuit à la mijoteuse qu'on a avantage à laisser mijoter très longtemps. Les patates douces, un légume peu utilisé en cuisine, méritent leur place dans cette recette, et dans plusieurs autres d'ailleurs.

Ingrédients :
4 pommes de terre moyennes pelées
4 patates douces moyennes pelées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
1,5 kg (3 lb) de rôti de côtes croisées
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 sachet de demi-glace (de type Knorr)
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
2 oignons rouges émincés
Sel et poivre au goût
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché

Préparation :

1Tailler les pommes de terre en cubes de grosseur régulière.

2Dans un poêlon chaud contenant l'huile, faire dorer la pièce de viande sur toutes les faces.

3Retirer et jeter l'huile de cuisson. Verser le vin, la demi-glace et le bouillon de boeuf. Porter à ébullition tout en fouettant.

4Dans la mijoteuse, déposer les pommes de terre, les oignons et la viande. Verser le bouillon.

5Ajouter les assaisonnements et cuire de 10 à 12 heures à faible intensité ou de 5 à 6 heures à intensité élevée.

6Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym et le romarin.

Fait partie de 2 galeries

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