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Type de mets
Sujets chauds
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Boston au saumon fumé et asperges
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Mots-clés : Asperge Brunch Laitue Boston Préparation / Moins de 30 minutes Printemps Salade Saumon fumé
Temps de préparation : 20 minutes
Quantité : 4 portions
Cuisiner les asperges est un plaisir avec cette belle salade estivale.
Ingrédients :
strong>POUR LA SAUCE À SALADE:
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
60 ml (4 c. Ã soupe) de yogourt nature
15 ml (1 c. à soupe) de câpres
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
Sel et poivre au goût
POUR LA SALADE:
20 Ã 30 asperges vertes
1 laitue Boston
16 tranches de saumon fumé
1 oignon rouge en fines rondelles
Préparation :
- 1Dans un robot culinaire, mélanger la mayonnaise avec le yogourt, les câpres et l’aneth. Assaisonner et réserver.
- 2Faire cuire les asperges 5 minutes dans l’eau bouillante salée. La cuisson terminée, passer immédiatement sous l’eau froide.
- 3Dresser chaque assiette en disposant quelques feuilles de laitue, 5 à 8 asperges, 4 tranches de saumon et quelques rondelles d’oignon.
- 4Napper avec la sauce à salade et servir immédiatement.
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