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Type de mets
Sujets chauds
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Bouquets d'asperges et de haricots
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Mots-clés : Asperge Haricot Légume d'accompagnement Noël Printemps
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 Ã 13 minutes
Quantité : 10 portions
Une simple manière de servir les asperges en accompagnement. Comme on aime ce duo coloré!
Ingrédients :
1/2 poireau
25 haricots verts
25 haricots jaunes
50 asperges
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1/2 poivron rouge (pour décorer)
Préparation :
- 1Nettoyer le poireau. Trancher en deux dans le sens de la longueur.
- 2Faire blanchir les légumes dans l’eau bouillante salée de deux à trois minutes. Jeter immédiatement l’eau de cuisson et rincer abondamment sous l’eau froide. Égoutter.
- 3Détacher dix petites lanières de poireau qui serviront à attacher les bouquets de légumes.
- 4Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- 5Pour chaque bouquet de légumes, regrouper cinq haricots et cinq asperges.
- 6Ficeler avec une lanière de poireau.
- 7Placer les dix bouquets sur une plaque antiadhésive. Arroser d’un filet d’huile et assaisonner.
- 8Terminer la cuisson au four de cinq à dix minutes.
- 9Garnir chaque bouquet d’une petite étoile taillée dans le poivron.
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