Brochettes de fruits de mer à l'indienne

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Mots-clés : Ail Barbecue Brochette Cari Crevette Été Fruits de mer Fruits de mer - Plat principal Gingembre Indien Lait de coco Paprika Pétoncle

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinage : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Quantité : 4 portions

Cuits au barbecue, les délices de la mer font des merveilles. Ici, les crevettes et les pétoncles se donnent la réplique, tandis que le gingembre, le lait de coco et le paprika forment un cocktail explosif qui inspire l'évasion. Pour étirer le plaisir, accompagnez d'un riz épicé aux noix de cajou.

Ingrédients :
12 crevettes moyennes,crues et décortiquées
12 pétoncles moyens

POUR LA MARINADE:
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
1 boîte de lait de coco de 400 ml
Sel et poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) de paprika

Préparation :

1Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade.

2Verser le quart de la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les fruits de mer et laisser mariner pour un minimum de 30 minutes au réfrigérateur.

3Couvrir et réserver le reste de la marinade au frais.

4Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.

5Verser le reste de la marinade réservée dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu moyen. Maintenir à feu doux.

6Égoutter les fruits de mer.

7Assembler quatre brochettes en alternant 3 crevettes et 3 pétoncles sur chacune d'elles.

8Sur les grilles chaudes et huilées, griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté.

9Servir avec la sauce.