Brochettes de poulet yakitari

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Mots-clés : À l'avance Asiatique Bouchée Brochette Congélation Cuisson / Moins de 30 minutes Entrée Fêtes Graines de sésame Huile de sésame Mirin Noël Poitrine de poulet Préparation / Moins de 30 minutes Sauce soya

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Quantité : 12 brochettes

Les amateurs de bouchées faciles à préparer seront servis! On les cuisine quelques semaines à l'avance puis on les place en réserve au congélateur. Le grand soir, il suffit de les cuire et de les servir!

Ingrédients :
400 g (14 oz) de poitrines de poulet, la peau enlevée
125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
60 ml (4 c. à soupe) de mirin
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
60 ml (4 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Préparation :

1Couper les poitrines en douze lanières d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.

2Sur des brochettes de bambou, enfiler les lanières en forme de serpentin.

3Dans un récipient, fouetter la sauce soya, le mirin, l’huile de sésame et le sucre. Placer les brochettes dans la moitié de cette préparation et laisser mariner d’une à deux heures au réfrigérateur.

4Une fois ce délai écoulé, égoutter les brochettes et jeter la marinade.

5Dans une poêle antiadhésive contenant l’huile de canola chaude, cuire les brochettes de deux à trois minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair ait perdu sa teinte rosée.

6Parsemer de graines de sésame et servir avec la marinade réservée.

7Pour cuisiner ces brochettes à l’avance, congeler dans la marinade sans les cuire.

8Au moment de les apprêter, laisser décongeler une heure au réfrigérateur et cuire les brochettes dans une poêle avec un peu d’huile.