Brochettes de poulet, sauce érable et balsamique

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Mots-clés : Barbecue Brochette Cuisson / Moins de 30 minutes Été Laurier Poitrine de poulet Poulet Poulet - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Romarin Sirop d'érable Thym Vinaigre balsamique

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions

Envoûtez vos papilles avec ces brochettes de volaille croustillantes et délicieusement parfumées. Le sirop d'érable et le vinaigre balsamique se marient aux fines herbes pour composer un précieux nectar qui donnera des ailes à votre plat de volaille.

Ingrédients :
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
1 tige de thym
1 tige de romarin
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
4 poitrines de poulet, sans peau

Préparation :

1Préchauffer le four à 180 C (350 F)

2Couper les poitrines de poulet en cubes de 2,5 cm (1 po).

3Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable, le vinaigre balsamique, les fines herbes et la gousse d’ail entière. Ajouter les cubes de poulet et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.

4Égoutter le poulet et réserver la sauce. Enfiler les cubes sur des brochettes. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Cuire au four 8 à 10 minutes.

5Pendant ce temps, filtrer la sauce et la remettre dans la casserole. Porter à ébullition et laisser réduire de 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu'à l'obtention d’un sirop.

6Au moment de servir, napper les brochettes de ce sirop.

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