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Type de mets
Sujets chauds
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Burgers de saumon, goberge et fines herbes
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Mots-clés : Ail Aneth Barbecue Citron Crème sure Cuisson / Moins de 30 minutes Été Hamburger Pain hamburger Parmesan Persil Poisson - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Saumon
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions
Qui a dit que les burgers étaient juste pour les carnivores? Enrichies de délices marins aromatisés aux herbes, ces galettes propulseront les palais au bord de la mer. Étirez le plaisir avec la sauce d'accompagnement à l'aneth et au parmesan.
Ingrédients :
4 pains à hamburger de style italien
Garnitures au choix : tomates, laitue, oignon rouge
POUR LA SAUCE ANETH ET PARMESAN:
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
45 ml (3 c. à soupe) d’aneth haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
POUR LES GALETTES:
225 g (1/2 lb) de saumon coupé en cubes, la peau enlevée
225 g (1/2 lb) de goberge
10 ml (2 c. à thé) d’ail
15 ml (1 c. Ã soupe) de zestes de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth
30 ml (2 c. Ã soupe) de persil
1 oeuf
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure
2 oignons verts
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réfrigérer.
- 2Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients des galettes.
- 3Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation grossièrement hachée.
- 4Façonner quatre galettes de la grosseur des pains et d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Réserver au frais.
- 5Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- 6Sur la grille chaude et huilée, cuire les galettes 15 minutes en retournant fréquemment.
- 7Griller les pains 2 minutes sur la grille supérieure.
- 8Badigeonner les pains de sauce.
- 9Déposer les galettes sur les pains et ajouter les garnitures de votre choix.
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