Casserole de poisson et riz aux légumes

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Mots-clés : Au four Cuisson / Moins de 30 minutes Légume Pangasius Persil Poisson Poisson - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Riz Simple Tilapia Tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions

Le poisson est bon pour la santé. On devrait donc l'inclure à notre menu au moins deux fois par semaine selon les nutritionnistes. Cette casserole de poisson blanc et de légumes surgelés vous aidera à y arriver.

Ingrédients :
450 g (1 lb) de poisson blanc à chair ferme (tilapia, turbot, pangasius...)
250 ml (1 tasse) de riz blanc instantané
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
18 tomates cerises
30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
500 ml (2 tasses) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de légumes en poudre
1 sac de mélange de légumes surgelés (de type Équilibre naturel d’Europe’s Best) de 500 g

Préparation :

1Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).

2Couper les filets de poisson en lanières de 1,5 cm (3/4 de po) de largeur.

3Dans un plat allant au four de 25 cm x 20 cm (10 po x 8 po), mélanger le riz avec l’huile, l’ail et l’assaisonnement.

4Ajouter les tomates, le poisson et le persil.

5Dans une casserole, chauffer l’eau avec le bouillon jusqu’aux premiers frémissements.

6Ajouter les légumes surgelés et cuire 3 minutes.

7Verser les légumes et le bouillon dans le plat. Remuer.

8Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.

9Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

Fait partie de 2 galeries

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