Casserole de riz et poulet à l'indienne

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Mots-clés : Ail Amande Au four Automne Cari Casserole Coriandre Cuisson / Moins de 30 minutes Curcuma Gingembre Hiver Lait de coco Poitrine de poulet Poulet Poulet - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Raisin sec Riz Riz à long grain

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 portions

Un repas complet, dans un seul plat et cuit au four? Rien de plus simple avec cette savoureuse casserole à l'indienne. Épicez votre souper avec ce délicieux mélange de lait de coco, curcuma, cari et gingembre.

Ingrédients :
1 boîte de lait de coco de 400 ml
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
4 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en cubes
250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières

Préparation :

1Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2Dans une casserole, fouetter le lait de coco avec le bouillon, le curcuma, le cari, le gingembre, l’ail et l’assaisonnement.

3Amener à ébullition. Retirer du feu et réserver.

4Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen.

5Faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes.

6Ajouter le riz, la coriandre, les raisins et les amandes.

7Remuer et verser le mélange au lait de coco.

8Cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Fait partie de 2 galeries

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