Chaudrée au poulet

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Mots-clés : Automne Bouillon de poulet Carotte Céleri Chaudrée Crème 15% Cuisson / Moins de 15 minutes Hiver Maïs Oignon jaune Persil Plat réconfort Poitrine de poulet Pomme de terre Poulet Préparation / Moins de 30 minutes Recette rapide Soupe

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

Un bouillon de poulet pour l'âme? Non, une soupe crémeuse à souhait qui fait la part belle aux légumes et à de généreux cubes de poulet. Les carottes, le céleri, les pommes de terre et le maïs garnissent le tout d'un soupçon de couleurs.

Ingrédients :
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
2 carottes émincées
2 branches de céleri émincées
1 oignon haché
250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
60 ml (4 c. à soupe) de farine
125 ml ( 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
1 boîte de maïs en grains de 284 ml, égouttés
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
500 ml (2 tasses) de poulet cuit et coupé en cubes
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Dans une casserole, verser le bouillon et ajouter les légumes.

2Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes en prenant soin de garder les légumes croquants.

3À l'aide d'une passoire, verser le bouillon dans un récipient.

4Réserver le bouillon et les légumes.

5Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter la farine.

6Tout en fouettant, cuire une à deux minutes.

7Sans cesser de fouetter, verser le bouillon et porter à ébullition.

8Incorporer les légumes et le reste des ingrédients.

9Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps à autre.

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