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Type de mets
Sujets chauds
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Chaudrée d'automne
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Mots-clés : Automne Céleri Chaudrée Cuisson / De 30 à 60 minutes Jambon Lait Maïs Oignon jaune Patate douce Plat réconfort Pomme de terre Préparation / Moins de 30 minutes Soupe
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes environ
Quantité : 6 à 8 portions
Une multitude de légumes se retrouvent dans cette chaudrée réconfortante à l'image des couleurs automnales. Prévoyez environ une heure pour la cuisson de ce savoureux plat.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
2 oignons hachés
3 branches de céleri émincées
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 litre (4 tasses) de lait
1 jambon fumé Toupie de 375 g (3/4 de lb)
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre coupées en dés
250 ml (1 tasse) de patates douces coupées en dés
250 ml (1 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé
Préparation :
- 1Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- 2Y faire revenir les oignons avec le céleri.
- 3Verser le bouillon et le lait.
- 4Ajouter le jambon, les herbes et l’assaisonnement. Amener à ébullition.
- 5Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- 6Ajouter le reste des ingrédients.
- 7Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la chair du jambon se détache facilement.
- 8Retirer le jambon de la casserole et le laisser tiédir.
- 9Le tailler en fines lanières et l'incorporer à la soupe.
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