Chaudrée de la mer à la mijoteuse

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Mots-clés : Aiglefin Automne Carotte Céleri Chaudrée Cuisson / Plus de 60 minutes Hiver Lait Maïs Mijoteuse Morue Oignon jaune Plat réconfort Poisson Poisson - Plat principal Pomme de terre Préparation / Moins de 30 minutes Sole

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 à 8 heures
Quantité : 6 à 8 portions

Une soupe bien garnie aux effluves marins! Poissons, palourdes et légumes cuisent à l'unisson dans la pratique mijoteuse. Au retour du travail, cette chaudrée réconfortera en beauté les estomacs affamés.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
2 branches de céleri coupées en dés
1 carotte coupée en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé
1 litre (4 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
2 pommes de terre coupées en cubes
10 champignons coupés en deux
Sel et poivre au goût
1 feuille de laurier
1 boîte de filets de poisson surgelés de 400 g (sole, aiglefin ou morue)
1 boîte de palourdes de 142 g, rincées et égouttées

Préparation :

1Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire dorer les oignons avec le céleri, la carotte et l’ail durant quatre minutes.

2Verser la farine et remuer.

3Transférer ces légumes dans la mijoteuse.

4Rincer le maïs surgelé sous l’eau froide et l'égoutter.

5Ajouter tous les ingrédients au contenu de la mijoteuse, à l’exception du poisson et des palourdes. Mélanger et couvrir.

6Faire cuire à faible intensité de six à huit heures ou à intensité élevée de trois à quatre heures.

7Pendant ce temps, couper le poisson en cubes de 2,5 cm (1 po). Le laisser décongeler au réfrigérateur sur du papier absorbant.

8Une fois le délai de cuisson atteint, éponger le poisson et l'incorporer à la chaudrée avec les palourdes. Remuer délicatement.

9Prolonger la cuisson à intensité élevée pendant une heure.

Fait partie de 2 galeries

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