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Type de mets
Sujets chauds
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Chaudrée de maïs
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Mots-clés : Automne Carotte Céleri Chaudrée Cuisson / Moins de 30 minutes Curcuma Hiver Maïs Oignon jaune Plat réconfort Soupe
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
En saison, il n'y a rien de tel qu'une chaudrée de maïs cuisinée avec des légumes frais cueillis. Si le temps de l'année vous ne permet pas de trouver des épis fraîchement récoltés, le maïs congelé s'avère un excellent compromis.
Ingrédients :
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
750 ml (3 tasses) de maïs en grains (frais ou congelé)
10 ml (2 c. à thé) de curcuma
2 oignons hachés
Sel et poivre au goût
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
Préparation :
- 1Dans une casserole, verser le bouillon et porter à ébullition.
- 2Ajouter 500 ml (2 tasses) de maïs, le curcuma, les oignons, le sel et le poivre.
- 3Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- 4À l’aide du mélangeur, réduire la préparation en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
- 5Remettre la crème de maïs dans la casserole et porter de nouveau à ébullition.
- 6Ajouter le reste du maïs, les carottes et le céleri.
- 7Laisser mijoter de huit à dix minutes.
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