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Type de mets
Sujets chauds
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Chaudrée de palourdes
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Mots-clés : Automne Carotte Céleri Chaudrée Crème 15% Cuisson / Moins de 30 minutes Fumet de poisson Hiver Lait Oignon jaune Palourde Plat réconfort Pomme de terre Préparation / Moins de 30 minutes Soupe Thym
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
Une soupe-repas onctueuse au goût du large! Les palourdes et le fumet de poisson s'allient aux légumes, au thym et à la crème pour faire naviguer les palais sur un océan de plaisirs gustatifs. Une belle invitation à renouer avec ce classique sans tarder!
Ingrédients :
2 oignons
2 carottes
3 branches de céleri
125 ml (1/2 tasse) de beurre
60 ml (1/4 de tasse) de farine
500 ml (2 tasses) de lait
250 ml (1 tasse) de fumet de poisson
500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en cubes
2 boîtes de palourdes de 140 g, rincées et égouttées
1 branche de thym
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
Préparation :
- 1Hacher les oignons.
- 2Couper en dés les carottes et le céleri.
- 3Dans une casserole, faire fondre le beurre.
- 4Y faire revenir les légumes.
- 5Saupoudrer de farine et remuer.
- 6Tout en fouettant, verser le lait et le fumet de poisson.
- 7Ajouter les pommes de terre, les palourdes et le thym.
- 8Porter à ébullition.
- 9Faire cuire 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- 10Dès que les pommes de terre sont cuites, verser la crème et prolonger la cuisson de deux à trois minutes.
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