pour faire passer un élément dans le tableau du bas.
pour faire passer un élément dans le tableau du haut.
Type de mets
Sujets chauds
Votre navigateur ne dispose pas de Flash Player.
Télécharger Flash player, cliquer sur l'image :
Chaudrée de saumon et champignons
5/5 | 1 vote (Votre évaluation :
)
Mots-clés : Champignon Chaudrée Crème 15% Cuisson / Moins de 30 minutes Pétoncle Pleurote Préparation / Moins de 30 minutes Safran Saumon Soupe
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 Ã 20 minutes
Quantité : 4 portions
Onctueuse à souhait cette soupe contient également de beaux pétoncles et une touche de safran. Celà dit, c'est la saveur du saumon qui l'emporte!
Ingrédients :
60 ml (4 c. Ã soupe) de beurre
60 ml (4 c. Ã soupe) de farine
1 litre (4 tasses) de fumet de poisson
1 pincée de safran en poudre
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de champignons blancs émincés
250 ml (1 tasse) de pleurotes émincés
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
500 g (1 lb) de filets de saumon coupés en cubes, la peau enlevée
12 pétoncles de grosseur moyenne
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
Préparation :
- 1Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
- 2À l’aide d’un fouet, remuer constamment durant une à deux minutes.
- 3Tout en fouettant, verser le fumet de poisson.
- 4Ajouter le safran et l’assaisonnement.
- 5Amener aux premiers bouillonnements sans cesser de fouetter.
- 6 Incorporer les champignons et la crème.
- 7Laisser mijoter à feu doux cinq minutes.
- 8 Ajouter le saumon et les pétoncles.
- 9Prolonger la cuisson de cinq à huit minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
- 10Au moment de servir, parsemer de ciboulette hachée.
Fait partie d'une galerie
| En images | À voir aussi dans cette galerie « En images » | |
|---|---|---|
 15 chaudrées réconfortantes |
 Chaudrée de moules et de palourdes au safran |
 Chaudrée d'automne |
Découvrez aussi ...
Encore plus!
Commentaires
Cet article est paru dans :
- Titres disponibles :
Top 10 Recettes
- 1. Soupe à l'oignon gratinée classique
- 2. Canapés aux pommes et au fromage Migneron
- 3. Rôti de boeuf à la bière à la mijoteuse
- 4. Raclette traditionnelle
- 5. Sauté de poulet à l'asiatique
- 6. Tarte au chocolat
- 7. Soupe aux poivrons, tomates et boeuf
- 8. Raclette de style tartiflette
- 9. Brownies divins et sauce au fudge chaud
- 10. Mousse au chocolat
En images
Sur nos forums
- armoires par jano3
- Comment faire par nicky55
- asiatique par Cheyenne
- Buche de Noel divinement exquise par mgenois
- muffins brocoli jambon par carole branchaud
jabby38
Très bonne recette, avant de faire cuire les ingrédients j'ai déglacé une grosse échalotte française avec un bon vin blanc (chablis) que nous avons aussi bu en mangeant. C'était divin!! jabby38
(il y a 2 ans)