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Type de mets
Sujets chauds
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Chili texan au boeuf
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Mots-clés : À l'avance Boeuf Boeuf - Plat principal Boeuf haché Bouillon de boeuf Céleri Chili Congélation Conservation Coriandre Crème sure Cuisson / Plus de 60 minutes Cumin Fève Jalapeno Légumineuse Maïs Mexicain Mijoteuse Oignon jaune Piment fort Préparation / Moins de 30 minutes Tomate
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 Ã 8 heures
Quantité : 6 à 8 portions
Cuit à la mijoteuse, il est aussi possible de le préparer sur la cuisinière. Dans ce cas, dans un grand chaudron, faites revenir la viande, les légumes et le cumin comme présenté ici. Ajoutez le reste des ingrédients en prenant soin de doubler la quantité de bouillon. Couvrez et faites cuire à feux doux 30 à 45 minutes.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
2 oignons hachés
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
2 branches de céleri coupées en dés
5 ml (1 c. à thé) de cumin
375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains surgelé
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet
3 tomates coupées en dés
1 boîte de haricots rouges de 540 ml, égouttés
2 poivrons rouges coupés en dés
1/2 piment jalapeno haché finement
1 sachet d’assaisonnements pour chili (de type Old El Paso)
POUR LA GARNITURE:
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
Préparation :
- 1Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
- 2Faire revenir la viande avec les oignons, l'ail, le céleri et le cumin de 3 à 5 minutes.
- 3Transférer la viande dans la mijoteuse.
- 4Rincer les grains de maïs sous l'eau froide afin de les décongeler puis, égoutter.
- 5Ajouter avec le reste des ingrédients. Remuer et couvrir.
- 6Cuire à faible intensité de 6 à 8 heures ou de 3 à 4 heures à intensité élevée.
- 7Au moment de servir, mélanger la crème sure avec la coriandre.
- 8Garnir chaque portion du mélange de crème sure et de cheddar râpé.
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kutegal
Tout simplement exquis! Un repas parfait pour briser la routine. J'ai servi le chili avec du pain naan et mes enfants ont adoré. A essayer!
(il y a 1 an)