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Type de mets
Sujets chauds
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Chutney aux pommes et aux canneberges
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Mots-clés : Ail Cannelle Cari Chutney Conserve / marinade / condiment Cuisson / Moins de 30 minutes Fêtes Gingembre Noël Nouvelle année Pomme Vinaigre de cidre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes environ
Quantité : 375 ml (1 1/2 tasse)
Servie chaude, cette sauce est un bel accompagnement pour les viandes rouges grillées. Les fondues de viandes de gibier sont aussi bien rehaussées par cette préparation aux accents automnaux.
Ingrédients :
125 ml (1/2 tasse) de sucre
60 ml (4 c. Ã soupe) de vinaigre de cidre
3 pommes pelées et coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Dans une casserole, faire dissoudre le sucre avec le vinaigre.
- 2Porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients.
- 3Laisser mijoter de 8 à 10 minutes jusqu’à l’obtention de la consistance d’une compote.
- 4Laisser refroidir.
- 5Pour une texture plus homogène, réduire le chutney en purée à l’aide du mélangeur.
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