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Type de mets
Sujets chauds
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Chutney aux pommes et cari
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Mots-clés : Bouillon de légume Cari Chutney Citron Coriandre Curcuma Pomme Sauce
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 Ã 20 minutes
Quantité : 500 ml (2 tasses)
Cette sauce pour accompagner le poisson est un fabuleux partenaire. Elle ajoute une touche de saveur à l'indienne qui n'est pas désagréable.
Ingrédients :
3 pommes Cortland
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. Ã soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. Ã soupe) de graines de coriandre
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Peler les pommes et les couper en dés.
- 2Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les échalotes une minute.
- 3Verser le bouillon et le jus de citron.
- 4Ajouter les pommes et le reste des ingrédients.
- 5Amener à ébullition et laisser cuire doucement à découvert de 15 à 20 minutes.
- 6Remuer de temps à autre.
- 7Le chutney est prêt lorsque les pommes sont cuites.
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