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Type de mets
Sujets chauds
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Cigares au chou
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Mots-clés : Automne Boeuf Boeuf - Plat principal Boeuf haché Chou Cuisson / Plus de 60 minutes Mijoteuse Persil Préparation / Moins de 30 minutes Québécois Riz
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 Ã 8 heures
Quantité : 4 à 6 portions
Un classique de votre enfance à redécouvrir… Ce mets de la tradition culinaire québécoise peut se préparer autant au four qu'à la mijoteuse. Il s'accompagne très bien d'une purée de pommes de terre fondante.
Ingrédients :
10 feuilles de chou de Savoie (frisé)
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
250 ml (1 tasse) de riz cuit
1 oeuf battu
1 oignon haché
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
Préparation :
- 1Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les feuilles de chou cinq minutes. Les refroidir sous l’eau glacée et les égoutter.
- 2Dans un récipient, mélanger le boeuf haché avec le riz, l’oeuf, l’oignon, le persil, l’ail et l’assaisonnement.
- 3Sur le plan de travail, placer cinq feuilles de chou.
- 4Au centre de chaque feuille, déposer environ 60 ml (1/4 de tasse) de farce.
- 5Rabattre les côtés des feuilles sur la viande. Rouler en serrant bien.
- 6Répéter l’opération pour le reste du chou et de la farce.
- 7Dans un récipient, mélanger la sauce tomate avec le bouillon.
- 8Verser la moitié de cette préparation dans la mijoteuse.
- 9Ajouter les cigares au chou. Verser le reste de la sauce.
- 10Couvrir et faire cuire à faible intensité de huit à dix heures ou de quatre à cinq heures à intensité élevée.
Fait partie de 2 galeries
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Commentaires
loulou179
Ma recette est identique sauf pour la sauce, la recette de ma mere .
1 bte de sauce BBQ
1 bte de crème aux tomates et 1 bte jus de tomate
1 lb ou 2 de veau c'est a essayer
(il y a 1 an)
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kutegal
Cette recette est délicieuse! Un classic péparé à la mijoteuse.
(il y a 1 an)