Clafoutis aux framboises

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Mots-clés : Au four Brunch Clafoutis Cuisson / De 30 à 60 minutes Dessert Entre amis Framboise Français Lait Oeuf Préparation / Moins de 30 minutes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 4 à 6 portions

Le clafoutis se situe à mi-chemin entre le gâteau et le flan. Plusieurs fruits peuvent composer ce dessert exquis. On peut donc varier cette recette en substituant les framboises par des cerises (un classique!), des prunes, des poires, des pêches, des bleuets ou encore des fraises. Choisissez les fruits selon la saison, lorsqu'ils sont à leur meilleur. Évitez les fruits surgelés, car ils rendent trop d'eau pour convenir à ce type de dessert.

Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de farine
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
1 pincée de sel
6 oeufs battus
250 ml (1 tasse) de lait
500 ml (2 tasses) de framboises
15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer (facultatif)

Préparation :

1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2Dans un grand récipient, mélanger la farine avec le sucre et le sel.

3Incorporer progressivement les oeufs et la moitié du lait en fouettant doucement, afin d’obtenir un mélange lisse.

4Incorporer le reste du lait. Ajouter les framboises et remuer délicatement.

5Beurrer une assiette à tarte de 25 cm (10 po) et y verser la préparation.

6Cuire au four de 35 à 40 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.

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