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Type de mets
Sujets chauds
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Confiture de rhubarbe
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Mots-clés : À l'avance Brunch Citron Confiture Conservation Conserve / marinade / condiment Cuisson / De 30 à 60 minutes Été Orange Préparation / Moins de 30 minutes Printemps Québécois Rhubarbe
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 5 à 6 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
Cette confiture à la rhubarbe est composée de citron et d'oranges, jus et zestes confondus. L'ajout de sucre en parts égales atténue le goût acidulé de la rhubarbe. De quoi vitaminer votre journée dès le sortir du lit!
Ingrédients :
1 kg (2 lb) de rhubarbe
1 kg (2 lb) de sucre
1 citron (jus et zeste)
2 oranges (jus et zestes)
Préparation :
- 1Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. Les déposer dans une casserole en acier inoxydable avec le sucre ainsi que le jus et les zestes des agrumes.
- 2Laisser macérer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- 3Porter ce mélange à ébullition tout en remuant constamment.
- 4Laisser mijoter de 30 Ã 35 minutes sans oublier de brasser souvent.
- 5Faire cuire à une température de 100 °C (212 °F).
- 6Verser dans des pots et respecter le mode de stérilisation
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