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Type de mets
Sujets chauds
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Côtelettes de porc à la forestière
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Mots-clés : Barbecue Champignon Côtelette de porc Cuisson / Moins de 30 minutes Été Porc - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Shiitake
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Quantité : 4 portions
Le porc en vedette sur le barbecue! Agrémentées d'une sauce aux champignons, aux échalotes et à la moutarde de Dijon, ces côtelettes se grillent en un tournemain et constituent un excellent mets pour un souper estival. Servez avec des pommes de terre grelots à la moutarde.
Ingrédients :
4 côtelettes de porc de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
Pour la sauce :
1 sachet de sauce demi-glace de 34 g
30 ml (2 c. Ã soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes françaises (sèches) hachées
8 champignons blancs émincés
8 champignons shiitakes émincés
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
30 ml (2 c. à soupe) d'estragon haché
15 ml (1 c. Ã soupe) moutarde de Dijon
Préparation :
- 1Parer les côtelettes en retirant le gras.
- 2Préparer la sauce demi-glace selon les indications de l'emballage.
- 3Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Cuire l'échalote et les champignons 2 minutes.
- 4Ajouter l'ail, l'estragon et la moutarde.
- 5Verser la sauce demi-glace. Laisser mijoter 3 minutes. Réserver au chaud.
- 6Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- 7Sur la grille chaude et huilée, déposer les côtelettes et fermer le couvercle.
- 8Cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce.
- 9Si désiré, accompagner de pommes de terre grelots à la moutarde
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