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Côtes de veau arrabiatta
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Mots-clés : Ail Barbecue Cuisson / Moins de 30 minutes Laurier Marinage Oignon jaune Piment fort Préparation / Moins de 30 minutes Tomate Veau Veau - Plat principal Vin blanc
Temps de préparation : 8 à 10 minutes
Temps de marinage : 12 Ã 24 heures
Temps de cuisson : 10 Ã 16 minutes
Quantité : 4 portions
Épices et tomates Voilà les ingrédients vedettes pour ce veau sur le barbecue.
Ingrédients :
45 ml (3 c. à soupe) d´oignon
1 petit piment fort
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
30 ml (2 c. à soupe) de purée de tomate
30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
15 ml (1 c. à soupe) d´ail haché
1 feuille de laurier
45 ml (3 c. Ã soupe) de vin blanc
Sel et poivre concassé au goût
4 côtes de veau de 200 à 250 g (1/3 à 1/2 lb) chacune
Préparation :
- 1Hacher finement les oignons et le piment fort. Ajouter le reste de la garniture et mélanger.
- 2Placer les côtes de veau dans un plat et recouvrir de cette sauce. Laisser mariner 12 à 24 heures au froid.
- 3Retourner la viande de temps en temps pour qu´elle soit bien marinée.
- 4Égoutter et assaisonner vos côtes. Déposer sur une grille de barbecue préchauffée à feu vif.
- 5Faire griller de cinq à huit minutes de chaque côté.
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