Crème de citrouille

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Mots-clés : À l'avance Automne Bouillon de poulet Carotte Citrouille Congélation Crème 15% Cuisson / Moins de 30 minutes Curcuma Halloween Oignon jaune Plat réconfort Pomme de terre Potage Préparation / Moins de 30 minutes Soupe

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes environ
Quantité : 4 portions

Lisse, onctueuse, cette recette à base de citrouille ne manquera pas d'animer les fêtes d'Halloween, surtout si elle est servie dans une aussi belle soupière!

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
1 carotte émincée
750 ml (3 tasses) de citrouille crue coupée en cubes
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
2 pommes de terre coupées en cubes
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%

Préparation :

1Dans une casserole, faire chauffer le beurre.

2Colorer l'oignon et la carotte.

3Ajouter les cubes de citrouille, le curcuma, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

4Lorsque les légumes sont tendres et cuits, les passer au mélangeur par petites quantités. Réchauffer de nouveau.

5Verser la crème et rectifier l'assaisonnement.