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Type de mets
Sujets chauds
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Crème de poireaux et gnocchis
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Mots-clés : Basilic Crème Cuisson / De 30 à 60 minutes Gnocchi Oignon jaune Poireau Pomme de terre Préparation / Moins de 30 minutes Soupe
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de marinage : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes environ
Quantité : 4 à 6 portions
Les gnocchis marinés dans un pesto aux tomates séchées donnent un second souffle à cette crème de poireaux veloutée. Ce potage-repas revisité à la sauce italienne réjouira à coup sûr les papilles des gourmets.
Ingrédients :
Â
POUR LES GNOCCHIS MARINÉS :
1 paquet de gnocchis de 500 g
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
POUR LA CRÈME DE POIREAU:
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
2 oignons émincés
2 poireaux émincés
2 gousses d’ail hachées
500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en cubes
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Faire cuire les gnocchis dans l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson recommandé sur l’emballage. Les égoutter.
- 2Dans un grand bol, mélanger l’huile avec le pesto et le basilic. Y faire mariner les gnocchis pendant 20 minutes.
- 3Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.
- 4Ajouter les oignons, les poireaux et l’ail.
- 5Faire cuire à feu doux cinq minutes.
- 6Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Assaisonner et porter à ébullition.
- 7Couvrir et laisser mijoter doucement de 25 Ã 30 minutes.
- 8À l’aide du mélangeur, réduire le potage en purée jusqu’à une consistance homogène.
- 9Au moment de servir, déposer quelques gnocchis marinés sur chaque portion.
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