Crème veloutée au poulet et champignons

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Mots-clés : Bouillon de poulet Cari Champignon Crème Crème 15% Cuisson / Moins de 30 minutes Haut de cuisse de poulet Poitrine de poulet Poulet Préparation / Moins de 30 minutes Soupe Soupe-repas

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : de 4 à 6 portions

Repas réconfortant à servir avec du pain chaud et du beurre.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 oignons hachés
500 ml (2 tasses) de champignons émincés
60 ml (4 c. à soupe) de farine
1 1/2 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
400 g ( 3/4 de lb) de poitrines de poulet ou de hauts de cuisse, désossés, la peau enlevée et émincés
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %

Préparation :

1Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

2Faire dorer les oignons et les champignons, jusqu'à tendreté.

3Saupoudrer de farine et remuer.

4Faire cuire une minute. Verser le bouillon de poulet tout en brassant constamment.

5Saler et poivrer.

6Ajouter le poulet et la poudre de cari.

7Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

8Verser la crème et poursuivre la cuisson de trois à quatre minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Fait partie de 2 galeries

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