pour faire passer un élément dans le tableau du bas.
pour faire passer un élément dans le tableau du haut.
Type de mets
Sujets chauds
Votre navigateur ne dispose pas de Flash Player.
Télécharger Flash player, cliquer sur l'image :
Crêpes brunch
5/5 | 1 vote (Votre évaluation :
)
Mots-clés : Asperge Brunch Cari Cheddar Ciboulette Citron Crème 15% Crêpe Cuisson / Moins de 30 minutes Déjeuner / Brunch Dinde Fromage de chèvre Jambon Lait Persil Préparation / Moins de 30 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions (10 à 12 crêpes)
Avec les asperges comme élément central, cette crêpe est particulièrement intéressante au printemps, quand ce légume arrive fraîchement récolté sur les étalages des marchés. À mi-chemin entre le petit déjeuner et le dîner, c'est un plat idéal pour les brunchs du dimanche en famille.
Ingrédients :
Â
POUR LA PÂTE À CRÊPES:
125 ml (1/2 tasse) de farine blanche
125 ml (1/2 tasse) de farine de sarrasin
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
1 citron (zeste)
1 pomme verte (Granny Smith)
2 gros oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola ou de beurre
POUR LA SAUCE AU CHÈVRE:
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %
1 paquet de 150 g de fromage de chèvre nature à pâte molle (de type Chèvre des Alpes)
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre au goût
POUR LA GARNITURE:
16 tranches de dinde fumée ou de jambon
24 asperges cuites
Préparation :
- 1Mélanger dans un grand bol les deux farines, le cari et le zeste du citron. Réserver.
- 2Peler et râper la pomme.
- 3Dans un deuxième récipient, fouetter les oeufs avec le lait.
- 4Ajouter la pomme râpée, le fromage et l’assaisonnement.
- 5Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs.
- 6Laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur.
- 7Quinze minutes avant la cuisson des crêpes, préparer la sauce.
- 8Dans un chaudron, porter à ébullition la crème. Baisser l’intensité du feu et ajouter le fromage de chèvre, les herbes et l’assaisonnement.
- 9Cuire une minute tout en remuant. Retirer du feu et réserver.
- 10Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre.
- 11Remuer la pâte à crêpes.
- 12Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte et incliner la poêle dans tous les sens pour bien couvrir le fond.
- 13Cuire des deux côtés.
- 14Glisser la crêpe dans une assiette et garnir de deux tranches de dinde et de trois asperges.
- 15Rouler la crêpe et déposer dans un plat à gratin. Préparer les autres crêpes.
- 16Au moment de servir, préchauffer le four à la position gril (broil). Verser la sauce sur les crêpes.
- 17Chauffer au four de deux à trois minutes.
Fait partie d'une galerie
| En images | À voir aussi dans cette galerie « En images » | |
|---|---|---|
 Copieux déjeuners et brunchs |
 Crêpes simplement à l'érable |
 Omelette jambon et tomates séchées |
Découvrez aussi ...
Steaks de boeuf au fromage de chèvre
Médaillons de chèvre au basilic
Farfalles au poulet à la mijoteuse
Commentaires
Aucun commentaire
Cet article est paru dans :
- Titres disponibles :
Top 10 Recettes
- 1. Mini-diplomates à l'anglaise
- 2. Fettucines au thon
- 3. Parfaits glacés au chocolat
- 4. Gemellis au poulet et aux épinards
- 5. Verrines Forêt-Noire
- 6. Mijoté de porc à la chinoise
- 7. Sauce carbonara express
- 8. Pain au citron, pavot et canneberges
- 9. Gâteau au chocolat vanillé
- 10. Tarte au fromage et à la mangue
En images
Sur nos forums
- Vendu par Reggae
- mosaique de ceramique par greniermarc43@hotmail.com
- armoires par jano3
- Comment faire par nicky55
- asiatique par Cheyenne