Crêpes jambon et asperges

4/5 | 1 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Asperge Brunch Crêpe Cuisson / Moins de 30 minutes Gruyère Jambon Préparation / Moins de 30 minutes Sirop d'érable

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Quantité : 8 portions

Cette belle manière d'apprêter les asperges est presque devenue un classique.

Ingrédients :

POUR LA PÂTE À CRÊPES:
250 ml (1 tasse) de farine
Sel et poivre au goût
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
2 oeufs

POUR LA GARNITURE:
24 asperges
8 tranches de jambon fumé à l’érable
8 tranches de fromage gruyère ou suisse
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable

Préparation :

1Dans un bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte à crêpes.

2Ramener le mélange vers les bords de manière à former un puits au centre. Verser le lait progressivement tout en fouettant. Ajouter les oeufs et remuer légèrement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

3Laisser reposer 30 minutes au frais.

4Faire cuire les asperges de 5 à 8 minutes dans l’eau bouillante salée. Refroidir aussitôt sous l’eau glacée et égoutter.

5Au moment de faire cuire les crêpes, chauffer une poêle antiadhésive. Lorsqu’elle est bien chaude, verser une petite quantité de pâte et pencher la poêle dans tous les sens pour former une crêpe mince.

6Laisser cuire et retourner sur l’autre face. Au fur et à mesure que les crêpes sont cuites, les garnir d’une tranche de jambon, d’une tranche de fromage et de 3 asperges.

7Rouler les crêpes et placer sur une plaque munie d’une feuille de papier parchemin.

8Arroser de sirop d’érable et faire chauffer au four à la position gril (broil) pendant quelques minutes.