Crevettes coco et sésame

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Mots-clés : Crevette Cuisson / Moins de 15 minutes Entrée Été Fruits de mer Gingembre Graines de sésame Jus d'orange Miel Noix de coco Préparation / Moins de 30 minutes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Quantité : 24 crevettes

Si alléchantes qu'on les croquerait d'une seule bouchée! À l'heure du 5 à 7, ces tapas de crevettes croquantes font un malheur! À tremper dans une savoureuse sauce à l'ananas et au gingembre pour un vrai goût d'Asie!

Ingrédients :
strong>SAUCE ANANAS ET GINGEMBRE :
375 ml (1 1/2 tasse) de jus d’ananas
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Sel et poivre au goût
20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs

POUR LES CREVETTES :
125 ml (1/2 tasse) de farine
2 oeufs
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
125 ml (1/2 tasse) de graines de sésame
24 grosses crevettes crues et décortiquées

Préparation :

1Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à l’exception de la fécule de maïs.

2Laisser mijoter à feu doux, sans couvrir, jusqu’à ce que la préparation ait réduit d’un quart.

3Diluer la fécule dans un peu d’eau froide et l'incorporer à la sauce en remuant jusqu’à l’épaississement.

4Retirer du feu et réserver au chaud.

5Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Préparer trois récipients.

6Dans le premier, verser la farine. Dans le deuxième, fouetter les oeufs avec le jus d’orange et l’assaisonnement. Dans le dernier, mélanger la noix de coco avec les graines de sésame.

7Une à une, fariner les crevettes et les secouer pour enlever l’excédent.

8Les tremper ensuite dans les oeufs battus et les rouler dans le mélange de noix de coco afin de bien les enrober.

9Disposer les crevettes sur une plaque munie d’une feuille de papier parchemin.

10Faire cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

11Servir avec la sauce.