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Type de mets
Sujets chauds
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Crevettes et pétoncles, sauce aux framboises
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Mots-clés : Ciboulette Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Framboise Fruits de mer Fruits de mer - Plat principal Huile d'olive Pétoncle Préparation / Moins de 30 minutes
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 portions
Une aventureuse sauce fruitée accompagne ce duo de fruits de mer. Servir avec un riz blanc et une salade de verdures pour un repas complet.
Ingrédients :
1 casseau de framboises
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
12 crevettes décortiquées
12 pétoncles
Préparation :
- 1Dans un mélangeur, émulsionner les framboises avec l’huile d’olive, la ciboulette, l’ail et l’assaisonnement. Réserver.
- 2Dans une poêle chaude contenant l’huile végétale, colorer les fruits de mer. Saler et poivrer. Cuire une minute de chaque côté.
- 3Verser l’émulsion aux framboises et retirer du feu dès les premiers frémissements. Servir aussitôt.
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