Croissants au poulet, pommes et guacamole

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Mots-clés : Avocat Citron Coriandre Cuisson / Moins de 30 minutes Poitrine de poulet Pomme Préparation / Moins de 30 minutes Sandwich

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions

Des fruits dans un sandwich? Très certainement! Un poulet assaisonné, une tartinade à l'avocat et des pommes. Quel merveilleux mélange!

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’épices à volaille ou cajun
340 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
4 croissants
2 pommes vertes (Granny Smith)

POUR LE GUACAMOLE:
2 avocats
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût

Préparation :

1Dans un plat creux, mélanger l’huile avec les zestes et les épices. Déposer les poitrines dans le plat et bien enrober du mélange. Réserver au frais 10 minutes.

2Pendant ce temps, préparer le guacamole. Tailler les avocats en dés et déposer dans un bol avec le jus de citron. Écraser les avocats à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une purée. Incorporer la coriandre, le sel et le poivre.

3Dans une poêle, faire griller les poitrines 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée, en les retournant régulièrement. Laisser refroidir.

4Couper les croissants en deux et badigeonner chaque moitié de guacamole.

5Émincer finement les pommes et les poitrines.

6Répartir sur les croissants et refermer le sandwich.