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Croquettes de thon au parmesan
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Mots-clés : Cuisson / Moins de 15 minutes Économique Parmesan Poisson Poisson - Plat principal Pour les enfants Préparation / Moins de 30 minutes Thon
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinage : 12 heures
Temps de cuisson : 4 minutes
Quantité : 12 croquettes (4 portions)
Pas toujours facile de faire avaler du poisson aux enfants! Grâce à ces croquettes de thon au parmesan, votre souhait sera exaucé puisque le côté croustillant de ces bâtonnets fera fondre illico toute résistance. Pour un effet encore plus craquant, servez-les avec une salade de pommes vertes.
Ingrédients :
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de farine
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
1 boîte de thon de 170 g, égoutté
250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
250 ml (1 tasse) d'huile de canola
POUR LA PANURE :
125 ml (1/2 tasse) de farine
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de chapelure
Préparation :
- 1Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- 2Incorporer la farine et cuire de 1 Ã 2 minutes, sans colorer la farine.
- 3Incorporer le lait en fouettant. Porter à ébullition en fouettant constamment.
- 4Ajouter le thon et les fromages. Remuer jusqu'Ã ce que les fromages soient fondus.
- 5Huiler un plat carré de 20 cm (8 po).
- 6Verser la préparation dans le plat.
- 7Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 12 heures pour faire figer la préparation.
- 8Tailler en douze rectangles.
- 9Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, verser la chapelure.
- 10Enfariner un à un les bâtonnets et secouer pour enlever l'excédent.
- 11Tremper les bâtonnets dans les oeufs battus et enrober de chapelure.
- 12Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
- 13Faire frire les bâtonnets de 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
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