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Type de mets
Sujets chauds
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Darnes de saumon aux tomates séchées
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Mots-clés : Barbecue Citron Cuisson / Moins de 30 minutes Échalote française Huile d'olive Laurier Marinage Piment fort Poisson - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Saumon Thym Tomate séchée Vin blanc
Temps de préparation : 8 à 12 minutes
Temps de marinage : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes environ
Quantité : 4 portions
Pour cuire efficacement les poissons, comme ces darnes de saumon, utilisez un panier refermable, le même que l'on utilise parfois pour cuire les hamburgers. Ainsi, le poisson ne risque pas de se défaire quand on retourne la pièce.
Ingrédients :
45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées hachées
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
1/2 piment fort haché
30 ml (2 c. à soupe) d´échalote grise hachée
Jus d´un citron
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
4 darnes de saumon de 150 Ã 180 g (1/3 Ã 1/2 lb) chacune
Préparation :
- 1Dans un plat, mélanger les ingrédients pour préparer la sauce. Faire mariner les darnes pendant une heure, en les tournant régulièrement.
- 2Égoutter le poisson et saisir sur une grille de barbecue très chaude préalablement huilée.
- 3Réserver le reste de la marinade. Faire réduire dans une casserole et servir comme sauce d'accompagnement.
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