Duo de bruschettas

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Mots-clés : Ail Basilic Bouchée Bruschetta Buffet Citron Cocktail dînatoire Cuisson / Moins de 30 minutes Entrée Feta Italien Noël Nouvelle année Pain baguette Parmesan Roquette Tomate

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 24 portions

Un croûton reçoit tantôt un mélange de bruschetta tomate, ail et parmesan tantôt une garniture chorizo et feta. Et tout se cuisine à l'avance! Ne restera plus qu'à assembler au moment désiré.

Ingrédients :
1 pain baguette
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

POUR LA GARNITURE TOMATES ET AIL (12 portions) :
6 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) de basilic
5 ml (1 c. à thé) d’ail
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
12 copeaux de parmesan
12 feuilles de basilic

POUR LA GARNITURE FETA ET CHORIZO (12 portions) :
125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée
125 ml (1/2 tasse) de saucisses chorizo coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron
Sel et poivre au goût
12 feuilles de roquette

Préparation :

1Préchauffer le four à la position gril (broil ).

2Couper la baguette en 24 tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.

3Placer les tranches sur une plaque de cuisson et les badigeonner d’huile.

4Faire griller les croûtons au four et les laisser refroidir.

5Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la garniture tomates et ail, à l’exception du parmesan et du basilic.

6Dans un deuxième récipient, mélanger les ingrédients de la garniture à la feta, à l’exception des feuilles de roquette.

7Réserver les deux préparations au frais.

8Au moment de servir, répartir la préparation aux tomates sur 12 croûtons.

9Garnir d’un copeau de parmesan et d’une feuille de basilic.

10Sur le reste des croûtons, déposer une feuille de roquette et ajouter la garniture à la feta.

Fait partie de 2 galeries

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