Duo de fruits de mer à l'indonésienne

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Mots-clés : Barbecue Brochette Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Fruits de mer - Plat principal Indonésien Lime Marinage Pétoncle Préparation / Moins de 30 minutes Sirop d'érable

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinage : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 à 6 minutes
Quantité : 4 portions

Ces brochettes de crevettes et de pétoncles sur le gril apportent un vent de fraîcheur dans le menu estival. La marinade au piment et au sirop d'érable sublime leur tendre chair. Pour les griller uniformément, enfilez ces aliments rebelles sur des pics doubles.

Ingrédients :
16 crevettes moyennes, décortiquées (crues)
12 pétoncles moyens
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame rôties

POUR LA MARINADE :
2 limes (jus)
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek (pâte de piments forts) ou piment de Cayenne au goût
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation :

1Dans un grand récipient, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade.

2Ajouter les crevettes et les pétoncles.

3Remuer et faire mariner au frais 30 minutes.

4Dresser les brochettes en alternant les crevettes et les pétoncles.

5Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée.

6Huiler les grilles et faire cuire les brochettes de deux à trois minutes de chaque côté.

7Au moment de servir, parsemer de graines de sésame rôties.

8Accompagner les brochettes de riz ou d’une salade de saison.

Fait partie de 2 galeries

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