Egg rolls au crabe et légumes

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Mots-clés : Asiatique Basilic Carotte Chinois Ciboulette Crabe Cuisson / Moins de 30 minutes Entre amis Fruits de mer Pâté Pousse de bambou Préparation / Moins de 30 minutes Vermicelle de riz

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Quantité : 4 portions

Les saveurs de la mer et de l'Asie se mélangent dans cette recette d'egg rolls. Leur texture croustillante croque sous la dent et donne envie de manger un deuxième rouleau!

Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de crabe émietté
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
125 ml (1/2 tasse) de pousses de bambou émincées
1 carotte émincée
125 ml (1/2 tasse) de vermicelle de riz
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
Sel et piment fort au goût
Quelques gouttes de sauce de poisson
8 feuilles à pâtés impériaux
2 jaunes d’oeufs (pour fermer les pâtés)
1 litre (4 tasses) d’huile à friture

Préparation :

1Dans un bol, mélanger le crabe, la ciboulette, le basilic, les pousses de bambou, la carotte et les vermicelles préalablement trempés dans l’eau et coupés en morceaux.

2Chauffer l’huile dans un wok et faire revenir ce mélange environ une minute.

3Assaisonner et verser quelques gouttes de sauce de poisson. Laisser refroidir.

4Confectionner les rouleaux.

5Faire frire dans un wok avec de l’huile pendant trois à cinq minutes selon la grosseur.