Émincé de boeuf érable-balsamique sur salade

2/5 | 1 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Boeuf Boeuf - Plat principal Cuisson / Moins de 30 minutes Épinard Moutarde de Dijon Oignon jaune Sirop d'érable Tomate Vinaigre balsamique

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Quantité : 4 portions

Les verdures sont toujours à la rescousse des soirées où il faut faire vite. Sur un lit de salade, il est simple et savoureux de déposer cette viande marinée et grillée. Pour une variante, servez le tout sur un pain pita qu'on pourra replier en deux, un peu à la manière d'un sandwich.

Ingrédients :
85 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement à steak
3 biftecks de surlonge de 225 g chacun et d’environ 2 cm ( 3/4 de po) d’épaisseur
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
750 ml (3 tasses) de bébés épinards
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
1 petit oignon coupé en rondelles
12 tomates cerises coupées en quatre

Préparation :

1Préchauffer le four à la position gril (broil).

2Dans un bol, fouetter le sirop d’érable avec le vinaigre et la moutarde. Verser la moitié de la préparation dans un grand récipient. Incorporer l’assaisonnement à steak et ajouter les biftecks. Retourner la viande afin qu’elle soit bien enrobée de marinade.

3Incorporer l’huile d’olive dans la moitié du mélange contenue dans le bol et réserver.

4Déposer les biftecks sur une plaque de cuisson et cuire au four 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.

5Couvrir la viande d’une feuille de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes.

6Émincer en fines tranches.

7Mélanger les épinards, la ciboulette, l’oignon, les tomates et verser la vinaigrette restante.

8Remuer et servir avec la viande.